Calidad de la dieta y sueño en estudiantes universitarios
DOI:
https://doi.org/10.47197/retos.v73.117943Palabras clave:
Alimentación, sueño, salud mental, estudiantes universitarios, cronotipoResumen
Introducción: La dieta y la calidad del sueño son fundamentales y determinantes para el bienestar integral de los estudiantes universitarios.
Objetivo: Valorar la calidad de dieta y sueño de estudiantes universitarios.
Metodología: Estudio transversal, descriptivo y observacional. Se trabajó con una muestra de 1871 estudiantes de una Universidad Pública de la ciudad de Guayaquil. Para determinar la calidad de la dieta se utilizó el cuestionario validado índice de alimentación saludable y la calidad del sueño se recogió mediante la aplicación del cuestionario de Pittburgsh.
Resultados: Se pudo evidenciar que el mayor porcentaje de investigados tanto de varones como de mujeres, tienen un consumo diario de cereales y derivados (62,6%), al igual que las carnes (76,5%). Además, se reflejó una ingesta de 1 a 2 veces por semana de verduras y hortalizas (36,1%), frutas (27,2%), leches y derivados (41%), embutidos y fiambres (27,6%) y dulces (28,7%). Finalmente, las legumbres (33,5%) y los refrescos con azúcar, se consumieron de 3 o más veces a la semana, pero no a diario (32,5%). El diagnóstico del índice de alimentación saludable, reflejó que el 56,7% de los investigados necesita cambios, al no tener una variedad de alimentos en la dieta (98,6%). Con respecto a la calidad del sueño, se encontró que el 62,8% de los universitarios investigados presentan mala calidad del sueño.
Discusión: Los hallazgos encontrados en el presente estudio, contrastan con investigaciones realizadas en universitarios.
Conclusiones: A pesar de que no se encontró asociación entre la calidad del sueño y la dieta, se evidenció la presencia mala calidad de sueño e inadecuados hábitos alimentarios.
Referencias
Alpi, S. V., Sierra, J. M. Q., Chica, G. D., Unigarro, C. R., Yepes, O. C. R., Saldarriaga, C. A. M., & Bernal, S. (2021). Dieta mediterránea y calidad de sueño en una muestra poblacional universitaria de la ciudad de Medellín, Colombia. Nutrición Clínica y Dietética Hospitalaria, 41(4).
Bosch, M., Riumalló, M. P., & Morgado, M. (2021). Conociendo el sueño: beneficios y trastornos. ESE Business School Chile, 18, 2-6.
Bastías, E., & Stiepovich, J. (2014). Una revisión de los estilos de vida de estudiantes universitarios ibe-roamericanos. Ciencia y Enfermería, 20(2), 93–101. https://doi.org/10.4067/S0717-95532014000200009
Budnick, S., Smith, J., & Johnson, L. (2025). A cross-sectional analysis of college students' diet, mental health and hindrances to healthy lifestyles. Journal of Health Psychology, 30(5), 1234-1245. https://doi.org/10.1177/15598276251315347
Castelli, L., Galasso, L., Ciorciari, A., Michielon, G., Esposito, F., Roveda, E., & Montaruli, A. (2025). Life-style of Italian university students attending different degree courses: A survey on physical ac-tivity, sleep and eating behaviors during the COVID-19 pandemic. Sustainability, 14(22), 1699-1710. https://doi.org/10.3390/su142215340
Constanza Díaz, C., Miranda, Camila Risco, Durán-Agüero, Samuel, Johns, Priscila Candia & Díaz-Vásquez, Waldo (2023). "Association between diet, mental health and sleep quality in university students during the COVID-19 pandemic: a systematic review". International Journal of Adoles-cent Medicine and Health, 35 (6), 429-436. https://doi.org/10.1515/ijamh-2023-0077
Cherasse, Y., & Urade, Y. (2017). Dietary zinc acts as a sleep modulator. International Journal of Molec-ular Sciences, 18(11), 2334. https://doi.org/10.3390/ijms18112334
Dunlu, G. D., Bilgin, G. D., & Bilgin, G. D. (2025). Morning lark or night owl? Understanding the role of sleep quality and chronotype on dietary quality and hedonic hunger in university students. Chronobiology International, 42(9), 1194-1206. https://doi.org/10.1080/07420528.2025.2536519
Durlach, J., Pagès, N., Bac, P., Bara, M., & Guiet-Bara, A. (2002). Biorhythms and possible central regula-tion of magnesium status, phototherapy, darkness therapy and chrono-pathological forms of magnesium depletion. Magnesium Research, 15(1–2), 49–66.
Estrada-Araoz, E. G., Yana-Salluca, M., Bautista-Quispe, J. A., Churayra-Chura, J. E., Quispe-Loaiza, M. Y., Ticona-Arapa, H. C., Cutipa-Luque, R., & Poma-Mollocondo, R. S. (2025). ¿El cansancio emocio-nal y los hábitos alimentarios predicen la calidad del sueño de los estudiantes universitarios? Un estudio desde la perspectiva de la salud y el bienestar. Retos, 71, 59-71. https://doi.org/10.47197/retos.v71.116532
Faris, M. E., Vitiello, M. V., Abdelrahim, D. N., Cheikh Ismail, L., Jahrami, H. A., Khaleel, S., ... & Ba-hammam, A. S. (2022). Eating habits are associated with subjective sleep quality outcomes among university students: Findings of a cross-sectional study. Sleep and Breathing, 26(3), 1365–1376. https://doi.org/10.1007/s11325-021-02542-5
Kada, C., et al. (2019). The association of having a late dinner or bedtime snack and skipping breakfast with overweight in Japanese women. Journal of Obesity, 2019, 2439571. https://doi.org/10.1155/2019/2439571
Khraiwesh H, Alkhatib B, Hasan H, Mahmoud IF & Agraib LM (2023). The impact of sleep quality, meal timing, and frequency on diet quality among remote learning university students during the COVID-19 pandemic. International Journal of Advanced and Applied Sciences, 10(5), 166-176. https://doi.org/10.21833/ijaas.2023.05.020
López Malque, J. J., Chanducas Lozano, B., Calizaya-Milla, Y. E., Calizaya-Milla, S. E., Morales-García, W. C., & Saintila, J. (2023). Relación entre calidad del sueño, hábitos alimentarios y perfil antropo-métrico en adolescentes: Una en-cuesta transversal (Relationship between sleep quality, eating habits, and anthropometric profile in adolescents: A cross-sectional survey). Retos, 48, 341-348. https://doi.org/10.47197/retos.v48.96283
Mulè, A., Galasso, L., Castelli, L., Ciorciari, A., Michielon, G., Esposito, F., Roveda, E., & Montaruli, A. (2022). Lifestyle of Italian University Students Attending Different Degree Courses: A Survey on Physical Activity, Sleep and Eating Behaviors during the COVID-19 Pandemic. Sustainability, 14(22), 1-12. https://doi.org/10.3390/su142215340
Naja F., Hasan H., Khadem S., Buanq M., Al-Mulla H., Aljassmi A. & Faris M. (2022). Adherence to the mediterranean diet and its association with sleep quality and chronotype among youth: a cross-sectional study. Frontiers in Nutrition, 8(4), 1-12. https://doi.org/10.3389/fnut.2021.805955
Norte Navarro, A. I., & Ortiz Moncada, R. (2011). Calidad de la dieta española según el índice de alimen-tación saludable. Nutrición Hospitalaria, 26(2), 330–336. https://doi.org/10.1590/S0212-16112011000200015
Organización Mundial de la Salud. (2023). Obesidad y sobrepeso. https://www.who.int/es/news-room/fact-sheets/detail/obesity-and-overweight
Organización Mundial de la Salud. (2023). Dieta saludable. https://www.who.int/es/news-room/fact-sheets/detail/healthy-diet
Ordoñez, Y., Pérez, S., & González, M. (2024). Diet and sleep quality in Chilean university students. Jour-nal of Sleep Research, 36(5), 441-448. https://doi.org/10.1515/ijamh-2024-0120
Ramón-Arbués, E., Martínez-Abadía, B., Granada-López, J. M., Echániz-Serrano, E., Antón-Solanas, I., Casamayor-Borda, A., & Juárez-Vela, R. (2022). Eating behavior and relationships with sleep quality and body mass index in college students. Frontiers in Nutrition, 9, 896563. https://doi.org/10.3389/fnut.2022.896563
Royuela, A., & Fernández, J. (1997). Propiedades clinimétricas de la versión castellana del cuestionario de Pittsburgh. Vigilia-Sueño, 9(2), 81-94.
Sánchez, Z. S. (2020). Relación del estrés y la calidad de sueño en estudiantes universitarios: Revisión bibliográfica. Anuario de Investigación UM, 1(1), 272–283.
Savage, M. J., Smith, L., & Williams, S. (2024). Characterising the activity, lifestyle behaviours and health outcomes of UK university students: An observational cohort study with a focus on gender and ethnicity. BMC Public Health, 24 (1), 1-13. https://doi.org/10.1186/s12889-024-20911-0
Teixeira, G. P., Mota, M. C., & Crispim, C. A. (2018). Eveningness is associated with skipping breakfast and poor nutritional intake in Brazilian undergraduate students. Chronobiology International, 35(3), 358–367. https://doi.org/10.1080/07420528.2017.1407777
Ünal, G., & Özenoğlu, A. (2025). Association of Mediterranean diet with sleep quality, depression, anxie-ty, stress and body mass index in university students: A cross-sectional study. Journal of Nutri-tion, 10(8), 659-666. https://doi.org/10.3390/nu10080966
Valle Flores, J. A., Rosado Álvarez, M. M., Hidalgo Torres, J. L., Villamar Vásquez, G. I., Jurado Auria, S. A., Valenzuela Burbano, K. G., & Bazurto Hidalgo, C. E. (2025). Relación entre actividad física y la calidad del sueño en estudiantes universitarios: estudio transversal. Retos, 68, 1477-1486. https://doi.org/10.47197/retos.v68.116008
Vera, V., Oñate, G., Fernández, M., Valladares, M., Crovetto, M., Espinoza, V., Mena, F., & Agüero, S. D. (2021). Tobacco consumption in Chilean university students and associations with anthropom-etry, eating habits and sleep quality: Multicentric study. Journal of Preventive Medicine and Hy-giene, 62(2), E430–E438. https://doi.org/10.15167/2421-4248/jpmh2021.62.2.1868
Wilson, K., St-Onge, M. P., & Tasali, E. (2022). Diet composition and objectively assessed sleep quality: A narrative review. Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, 122(6), 1182–1195. https://doi.org/10.1016/j.jand.2022.02.003
Descargas
Publicado
Número
Sección
Licencia
Derechos de autor 2025 Ruth Adriana Yaguachi-Alarcón, Anthonny Luis Yaguachi-Alarcón, Darley Jhosue Burgos-Angulo, Ricardo Giuseppe Vera-Unda, Edinson Santiago Morales-Prado, José Geovanny Boza-Mendoza, Walter Adalberto González-Garcia
Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0.
Los autores que publican en esta revista están de acuerdo con los siguientes términos:
- Los autores conservan los derechos de autor y garantizan a la revista el derecho de ser la primera publicación de su obra, el cuál estará simultáneamente sujeto a la licencia de reconocimiento de Creative Commons que permite a terceros compartir la obra siempre que se indique su autor y su primera publicación esta revista.
- Los autores pueden establecer por separado acuerdos adicionales para la distribución no exclusiva de la versión de la obra publicada en la revista (por ejemplo, situarlo en un repositorio institucional o publicarlo en un libro), con un reconocimiento de su publicación inicial en esta revista.
- Se permite y se anima a los autores a difundir sus trabajos electrónicamente (por ejemplo, en repositorios institucionales o en su propio sitio web) antes y durante el proceso de envío, ya que puede dar lugar a intercambios productivos, así como a una citación más temprana y mayor de los trabajos publicados (Véase The Effect of Open Access) (en inglés).
Esta revista sigue la "open access policy" de BOAI (1), apoyando los derechos de los usuarios a "leer, descargar, copiar, distribuir, imprimir, buscar o enlazar los textos completos de los artículos".
(1) http://legacy.earlham.edu/~peters/fos/boaifaq.htm#openaccess
