Efeitos da suplementação com proteína vegetal na hipertrofia em homens e mulheres com treino de força: revisão sistemática

Autores

DOI:

https://doi.org/10.47197/retos.v81.117266

Palavras-chave:

Desempenho físico, adultos saudáveis, massa muscular, proteína vegetal, dieta vegetariana

Resumo

Introdução: Nos últimos anos, o uso de dietas baseadas em plantas tem aumentado entre aqueles que praticam exercício de resistência. Existem recentemente evidências de que as necessidades proteicas das pessoas veganas ou vegetarianas são diferentes das dos omnívoros. Os veganos/vegetarianos que praticam devem planear cuidadosamente a sua dieta para garantir uma ingestão adequada de aminoácidos essenciais que favorecem uma síntese proteica muscular ideal. Esta revisão sistemática teve como objetivo analisar o efeito dos isolados de proteínas vegetais sob a forma de suplementos na hipertrofia dos músculos esqueléticos em homens e mulheres saudáveis ​​que praticam treino de resistência.

Métodos: A revisão utilizou cinco bases de dados e seguiu a checklist PRISMA (Preferred Reporting Items for Systematic Reviews and Meta-Analyses). A avaliação da qualidade dos relatórios foi realizada através da lista de verificação CONSORT 2010. O risco de sessão foi avaliado através do Manual Cochrane e da lista de verificação ROBINS-I.

Resultados: inicialmente, se identificar 1508 artigos. Apague os duplicados (504) e reveja os títulos e resumos (1004), analisando 13 artigos após a leitura integral dos textos. Os estudos variam de acordo com o tempo de intervenção, o nível de treino, a utilização de grupos de controlo e a padronização da dose de leucina. A maioria dos estúdios utiliza suplementos de proteína de soja em diferentes doses diárias.

Conclusão: Esta revisão mostrou que a suplementação com proteínas de origem vegetal, em comparação com o consumo de proteína de suor ou de leucina, em homens e mulheres saudáveis, entrena-dos ou não, produz resultados semelhantes no que diz respeito à melhoria da massa magra, ao aumento do grosso muscular e da força.

Biografias do Autor

  • Renata Labronici Bertin, Federal University of Parana

    Nutricionista licenciada pela Pontifícia Universidade Católica do Paraná (2004). Mestre em Nutrição pela Universidade Federal de Santa Catarina (2006). Doutorada em Ciência dos Alimentos pela Universidade Federal de Santa Catarina (2014). Especialista em Nutrição Desportiva (2018). No mestrado, trabalhou com conceções e práticas do nutricionista na área hospitalar. Durante o doutoramento estudou compostos bioativos em alimentos. Atualmente é professora adjunta do Departamento de Nutrição da Universidade Federal do Paraná (UFPR), onde leciona disciplinas relacionadas com nutrição básica, bioquímica e análise de alimentos, nutrição desportiva e prática ambulatória para rendimento desportivo. Desenvolve investigação com enfoque em nutrição desportiva com jovens atletas de alta competição (dos 9 aos 18 anos) nas modalidades de basquetebol, voleibol, esgrima e natação. Atua também com atletas de endurance. Coordenadora da Liga Académica de Nutrição Desportiva – LANE UFPR.

  • Anabelle Retondario

    Professora Adjunta do Departamento de Nutrição da UFPR desde 2020. Foi militar temporária no Hospital Geral de Curitiba (HGeC), atuando na nutrição clínica hospitalar e ambulatória. Possui doutoramento em Nutrição (UFSC), mestrado em Segurança Alimentar e Nutricional (UFPR), licenciaturas em Nutrição (UFPR) e Pedagogia (FAEP) e especializações em Qualidade de Alimentos (CBES) e em Ensino de Ciências (UTFPR). Durante o mestrado, realizou mobilidade académica no Programa de Pós-Graduação em Nutrição da Universidade Federal de Pernambuco. Atuou principalmente em docência na educação profissional e superior, em Unidades de Alimentação e Nutrição, eventos, consultoria em restaurantes e na Vigilância Sanitária (técnica estatutária entre 2009 e 2012). Foi docente do curso de Nutrição nas Faculdades Ponta Grossa/Cescage, entre 2014 e 2019. Participa nos grupos de investigação "Estudo de Risco Cardiovascular em Adolescentes – ERICA/SC"; "Apoio do companheiro na amamentação durante a pandemia de COVID-19"; "Pesquisa social comparada de mensuração da reação populacional à pandemia de COVID-19 e às medidas governamentais de contenção e resposta à pandemia – Termómetro Social COVID-19 – Brasil"; e "Situação de insegurança alimentar em crianças em municípios do Paraná." Coordenadora do Grupo Tutorial "Doenças Crónicas, Educação em Saúde e COVID-19", do Programa de Educação pelo Trabalho para a Saúde (PET-Saúde). Tem interesse em lecionar na área de Nutrição em Saúde Coletiva e em desenvolver atividades de Investigação e Extensão.

  • Anderson Zampier Ulbrich

    Licenciado em Educação Física (UFPR - 2000). Especialista (Lato Sensu) em Exercício e Qualidade de Vida (UFPR - 2003) e Mestre em Educação Física (UFPR - 2006–2008). Doutorado em Ciências do Movimento Humano (UDESC - 2009–2013). Actualmente é Professor Adjunto do Curso de Medicina da UFPR. Está credenciado no Programa de Pós-Graduação em Medicina Interna e Ciências da Saúde – UFPR. Possui experiência na área da Actividade Física e Saúde, com ênfase nas adaptações cardiovasculares, imunológicas e moleculares ao treino físico. Tem desenvolvido trabalho nas seguintes áreas:
    A) avaliação dos efeitos de programas de reabilitação através do exercício físico em doentes com patologias cardiovasculares e metabólicas, nomeadamente ao nível de: mecanismos imunológicos; vias moleculares; stress oxidativo; mecanismos envolvidos no controlo da função e remodelação do músculo cardíaco; função endotelial; aptidão funcional e adaptações do estilo de vida;
    B) validação de instrumentos de avaliação do comportamento de doentes com doenças cardiovasculares;
    C) estudos longitudinais sobre comportamentos de risco para a saúde em adultos saudáveis.
    Desenvolve actividades de ensino, investigação e extensão na área da Reabilitação Cardiopulmonar e Metabólica, através do exercício físico, como complemento ao tratamento farmacológico na UFPR. Colabora ainda cientificamente com o projecto Genomas Paraná, associado ao Núcleo de Arranjo, Investigação e Inovação (NAPI) em Genómica da Fundação Araucária, em parceria com o grupo de investigação do CNPq em Epigenética e Genética Epidemiológica.

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Publicado

28-05-2026

Edição

Vol. 81 (2026)

Secção

Revisões teóricas sistemáticas e/ou metanálises

Licença

Direitos de Autor (c) 2026 Renata Labronici Bertin, Nissay de Abreu Maruiama, Murilo de Andrade Chaves, Luan Francisco Calistro da Silva Braz, Andressa Roehrig Volpe Fix, Anabelle Retondario, Anderson Zampier Ulbrich

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Como Citar

Labronici Bertin, R., de Abreu Maruiama, N., de Andrade Chaves, M., Calistro da Silva Braz, L. F., Roehrig Volpe Fix, A., Retondario, A., & Zampier Ulbrich, A. (2026). Efeitos da suplementação com proteína vegetal na hipertrofia em homens e mulheres com treino de força: revisão sistemática. Retos, 81, 345-364. https://doi.org/10.47197/retos.v81.117266